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• 發(fā)布時間：2022-03-22 00:06
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【概要描述】精細(xì)內(nèi)斂的是日本人一向給人的印象，拘謹(jǐn)?shù)乃麄兪褂貌途咭惨虼擞凶约旱囊惶椎览?，單以“碗”? 說，就分成吃飯的碗、喝湯的碗、吃蓋飯的碗和吃鰻魚飯的碗等。 一般來說，日本人吃飯的碗，碗壁比較斜，而喝湯的碗則像是中國人的圓弧碗。他們的茶碗即是飯 碗，尺寸大小剛好讓一手握??；而湯碗則是盛味增湯或清湯；煮物碗是燉煮菜肴的寬口深盤，有些 還有蓋子，至于大瓷碗則是裝蕎麥面和烏龍面等面食用的。 日本湯碗是有蓋的，質(zhì)材多是漆木，日式定食附贈的湯品，便多半是裝在紅色、漆木的有蓋碗里， 打開碗蓋后，香味隨著縹緲的蒸汽撲鼻而來。還記得在東京的那年冬季，習(xí)慣熱食的我，雙手舍不 得離開那輕巧的朱紅漆碗，而當(dāng)我困窘地打不開碗時，貼心的朋友，用左手拿住碗身，用手指押往 內(nèi)側(cè)，告訴我這樣用右手就可以輕松掀開碗蓋。 中國的碗多半有寬大的碗口，方便容納食物，而且因?yàn)橹袊舜蠖际菬崾?，米飯和菜湯都很燙手， 所以碗下也都附有足可隔熱、方便握取的底座。早期的碗盤沒有任何花紋，看起來十分清淡平凡， 或許是因此，現(xiàn)在上了一點(diǎn)年紀(jì)的媽媽、婆婆，反都偏好那些在年輕人眼中看來稍嫌俗氣的鮮艷瓷 碗。 韓國人吃飯的碗大多和中國與日本的相同。只是吃飯的習(xí)慣不同。中國人、日本人都有端起飯碗 飯的習(xí)慣，但是韓國人視這種行為不規(guī)矩。而且也不能用嘴接觸飯碗。圓底兒帶蓋兒的碗“坐”在桌 子上，沒有供你手握的把。再加上米飯傳導(dǎo)給碗的熱量，不碰它是合情合理的。至于碗蓋，可以取 下來隨意放在桌上。